Влажность воздуха не менее важная составляющая хранения + должна работать вентиляция .
согласен, только разница в том, что морковь лучше хранить при минимальном кол-ве воздуха, а свеклу наоборот понял на собственном подвале. ну, а влажность это да, у меня в подвале оч влажно, в зимний период наверное 90%, а то и все 95