Попробуй разок шею без маринования,порезать и перед жаркой поперчить и посолить уже на огне.

Дабы соль сок не вытягивала.я тож так и делаю...волю после оого ,как корочкой возьмется мясо

https://vk.com/doc168642655_441131681?h … &mp4=1
https://vk.com/doc168642655_441128014?h … &mp4=1

Blue или (Raw)

Практически в разрезе это сырое мясо, с легкой корочкой, сформированной всего за 1-2 минуты прожарки. После этого мясо должно около 10 минут томиться в фольге и подается посетителю. При этом температура внутри стейка должна быть порядка 55 °С.

Интересно, что определение степени прожарки стейка можно выполнить при помощи руки. При этом если надавить указательным пальцем одной руки на расслабленную подушечку возле большого пальца другой (смотри рисунок выше), то это будет примерно соответствовать мягкости мяса степени прожарки Blue.

Такая степень прожарки довольно редко востребована в заведениях, больше «на любителя».

Отредактировано vnvdk (2017-01-29 04:32:31)

Коль, на ночь глядя............... что ж ты.

А вот вам под дых,
запрещённое видео до тепла

А чего до тепла ? Вот вам 24 февраля

Сам решил попробовать сделать , комплекс ! Первый раз с кирпичем работал , боков конечно много , но опыт как говорят , приходит по ходу

Там еще стол и мойка слева будут

Roshe.

   Клёво получилось!

veterF
У тещи во дворе

Все банально просто , теща живет в своем доме и это любимое место для семейного отдыха , вроде и в черте города , а с другой стороны кусочек природы ! Беседку с тестем давно поставили , а вот о комплексе только мечтал , два года изучал теорию в инете , и летом решился ! Залил в июне фундамент , а в сентябре начал строить !
А еще просто надоело жарить мясо на мангале в огороде , когда вся семья сидит за столом в беседке  теперь буду делать это не вставая из за стола

Отредактировано Roshe. (2017-02-27 19:37:46)