MHC написал(а):
Не горький налет на продукте получается
Бери вишню не прогадаеш, У меня вишни просто нету А можевельника запас не маленький и для копчения из хвойных только он один подходит.
Мини коптильня экспресс
Сообщений 31 страница 60 из 77
Поделиться312015-05-12 22:12:37
- Старожил
- Зарегистрирован: 2012-04-25
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3534
- Уважение: [+5830/-8]
- Позитив: [+5781/-9]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
3 месяца 9 дней - Последний визит:
2021-09-11 17:26:05
Поделиться322015-05-13 12:13:17
- Старожил
- Откуда: была такая страна СССР
- Зарегистрирован: 2012-04-06
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2014
- Уважение: [+378/-10]
- Позитив: [+66/-12]
- Пол: Мужской
- Возраст: 39 [1984-09-05]
- Провел на форуме:
1 месяц 4 дня - Последний визит:
2022-05-01 10:04:00
Понял, спасибо! Вишня дерево универсальное ))
Поделиться332015-05-14 21:12:59
- Старожил
- Откуда: Юзовка
- Зарегистрирован: 2010-11-24
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1544
- Уважение: [+527/-7]
- Позитив: [+410/-1]
- Пол: Мужской
- Возраст: 65 [1959-02-01]
- Провел на форуме:
2 месяца 6 дней - Последний визит:
2018-12-12 07:23:39
vnvdk
Дружище, есть вопросик по конструкции коптильни. Сосуд или лист какой нибудь ложил во внутрь для сока или при этом методе он не нужен?
Поделиться342015-05-14 21:24:04
- Старожил
- Зарегистрирован: 2012-04-25
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3534
- Уважение: [+5830/-8]
- Позитив: [+5781/-9]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
3 месяца 9 дней - Последний визит:
2021-09-11 17:26:05
Slavik
Нет не ложил,температура не большая и капает мало,хотя Можно и замудрить 
Поделиться352015-05-14 21:40:38
- Старожил
- Откуда: Юзовка
- Зарегистрирован: 2010-11-24
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1544
- Уважение: [+527/-7]
- Позитив: [+410/-1]
- Пол: Мужской
- Возраст: 65 [1959-02-01]
- Провел на форуме:
2 месяца 6 дней - Последний визит:
2018-12-12 07:23:39
vnvdk
Спасибо, понял.
Поделиться362015-05-20 22:48:52
- Старожил
- Откуда: Донецк - Киев
- Зарегистрирован: 2008-12-31
- Приглашений: 0
- Сообщений: 13047
- Уважение: [+4244/-37]
- Позитив: [+688/-15]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1980-01-16]
- Провел на форуме:
5 месяцев 2 дня - Последний визит:
2022-01-02 22:17:54
сосед подогнал, на г-т - я не пользуюсь, а ты похоже любитель ))
мощ СССР чугуний, цена 6р. 80коп.
заряжена опилками готова к бою
и вот результат.
кочегарить ее правда нужно сильно... чугун , как ни как.
Поделиться372015-05-21 05:33:31
- Старожил
- Зарегистрирован: 2012-04-25
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3534
- Уважение: [+5830/-8]
- Позитив: [+5781/-9]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
3 месяца 9 дней - Последний визит:
2021-09-11 17:26:05
Sneg написал(а):
мощ СССР чугуний,
Хера-се, так она вечная 
но тяжелая 
Отредактировано vnvdk (2015-05-21 05:34:06)
Поделиться382015-05-21 08:00:27
- Старожил
- Откуда: Донецк - Киев
- Зарегистрирован: 2008-12-31
- Приглашений: 0
- Сообщений: 13047
- Уважение: [+4244/-37]
- Позитив: [+688/-15]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1980-01-16]
- Провел на форуме:
5 месяцев 2 дня - Последний визит:
2022-01-02 22:17:54
vnvdk написал(а):
Хера-се, так она вечная но тяжелая
Отредактировано vnvdk (Сегодня 05:34:06)
Да уж, сотрется нескоро ))
Поделиться392015-05-21 10:52:41
- Модератор
- Откуда: Донецк - Warszawa
- Зарегистрирован: 2011-08-12
- Приглашений: 0
- Сообщений: 9503
- Уважение: [+8127/-71]
- Позитив: [+6938/-168]
- Пол: Мужской
- Возраст: 46 [1977-08-02]
- Провел на форуме:
4 месяца 8 дней - Последний визит:
2021-05-09 01:42:43
vnvdk написал(а):
Хера-се, так она вечная но тяжелая
Отредактировано vnvdk (Сегодня 05:34:06)
Если ехать компанией,то нормально, вчетвером взяли и понесли... 
Зато ничто в жизни,ни температура огня,ни природные катаклизмы и форс-мажор не покоребит эту коптилку...
Но как подумаешь что Китайцы могли бы из нее,выпустить первую серию легковых автомобилей 15-20 единиц.Гордость берет за щедрость на металл. )))
Поделиться402015-05-21 10:57:18
- Модератор
- Откуда: Донецк - Warszawa
- Зарегистрирован: 2011-08-12
- Приглашений: 0
- Сообщений: 9503
- Уважение: [+8127/-71]
- Позитив: [+6938/-168]
- Пол: Мужской
- Возраст: 46 [1977-08-02]
- Провел на форуме:
4 месяца 8 дней - Последний визит:
2021-05-09 01:42:43
А вот самый минимализм на рыбалке :
[реклама вместо картинки]
Поделиться412015-05-21 11:02:58
- Старожил
- Откуда: Донецк - Киев
- Зарегистрирован: 2008-12-31
- Приглашений: 0
- Сообщений: 13047
- Уважение: [+4244/-37]
- Позитив: [+688/-15]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1980-01-16]
- Провел на форуме:
5 месяцев 2 дня - Последний визит:
2022-01-02 22:17:54
VASO написал(а):
А вот самый минимализм на рыбалке :
Да, но это гриль, не копчение.
Поделиться422015-05-21 11:07:47
- Старожил
- Откуда: Донецк - Киев
- Зарегистрирован: 2008-12-31
- Приглашений: 0
- Сообщений: 13047
- Уважение: [+4244/-37]
- Позитив: [+688/-15]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1980-01-16]
- Провел на форуме:
5 месяцев 2 дня - Последний визит:
2022-01-02 22:17:54
VASO написал(а):
Если ехать компанией,то нормально, вчетвером взяли и понесли...
)
На самом деле не сильно тяжелая, просто потому, что маленькая, в нее , тольк две скумбрии помещаются с комфортом и то без головы ((
Поделиться432015-05-21 11:23:59
- Старожил
- Откуда: Ясиноватая - Донецк
- Зарегистрирован: 2012-09-01
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1435
- Уважение: [+490/-2]
- Позитив: [+620/-2]
- Пол: Мужской
- Возраст: 42 [1981-10-10]
- Провел на форуме:
2 месяца 16 дней - Последний визит:
2019-02-08 15:16:20
VASO написал(а):
А вот самый минимализм на рыбалке :
когда мальцами были так бубыря раньше жарили
Поделиться442015-05-21 19:17:22
- Старожил
- Зарегистрирован: 2012-04-25
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3534
- Уважение: [+5830/-8]
- Позитив: [+5781/-9]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
3 месяца 9 дней - Последний визит:
2021-09-11 17:26:05
Поделиться452015-05-21 20:50:19
- Старожил
- Откуда: Ясиноватая - Донецк
- Зарегистрирован: 2012-09-01
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1435
- Уважение: [+490/-2]
- Позитив: [+620/-2]
- Пол: Мужской
- Возраст: 42 [1981-10-10]
- Провел на форуме:
2 месяца 16 дней - Последний визит:
2019-02-08 15:16:20
vnvdk написал(а):
Сибиряки
колоритнее вовлекли в процесс
Поделиться462015-05-21 21:00:35
- Старожил
- Откуда: Юзовка
- Зарегистрирован: 2010-11-24
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1544
- Уважение: [+527/-7]
- Позитив: [+410/-1]
- Пол: Мужской
- Возраст: 65 [1959-02-01]
- Провел на форуме:
2 месяца 6 дней - Последний визит:
2018-12-12 07:23:39
vnvdk
Кстати спасибо за идею. В воскресенье уже испытал, все получилось. Подключал спираль через ЛАТР, имеется возможность регулировки величины накала спирали.
Поделиться472015-05-21 22:11:14
- Старожил
- Зарегистрирован: 2012-04-25
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3534
- Уважение: [+5830/-8]
- Позитив: [+5781/-9]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
3 месяца 9 дней - Последний визит:
2021-09-11 17:26:05
Slavik
Не за что, 
Поделиться482015-05-22 15:20:45
- Участник
- Откуда: Черкасская обл.
- Зарегистрирован: 2011-01-09
- Приглашений: 0
- Сообщений: 230
- Уважение: [+87/-27]
- Позитив: [+130/-0]
- Пол: Мужской
- Возраст: 46 [1977-10-06]
- Провел на форуме:
29 дней 11 часов - Последний визит:
2022-10-21 16:48:06
Sneg написал(а):
сосед подогнал, на г-т - я не пользуюсь, а ты похоже любитель ))
мощ СССР чугуний, цена 6р. 80коп.
Вам очень повезло! Я пользуюсь именно такой. Только мне досталась без решетки 
. Сделал из жести поддон для жира, вместо решетки использую вырезанные секатором палочки из вишни, к ним кстати ничего не прилипает. Вкус рыбы из этой коптилки просто замечательный и абсолютно не сравним с всякими там коптилками с гидрозатвором и тем более тоненькие с нержавейки. Главное, чтобы жир не капал мимо поддона, иначе продукт будет испорчен. Кстати ерши с икрой копченные, просто супер вкуснятина.
Недостаток малый размер, хотя иногда это +.
Поделиться492015-05-22 18:40:08
- Старожил
- Откуда: Донецк - Киев
- Зарегистрирован: 2008-12-31
- Приглашений: 0
- Сообщений: 13047
- Уважение: [+4244/-37]
- Позитив: [+688/-15]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1980-01-16]
- Провел на форуме:
5 месяцев 2 дня - Последний визит:
2022-01-02 22:17:54
pwv написал(а):
Вам очень повезло! Я пользуюсь именно такой. Только мне досталась без решетки . Сделал из жести поддон для жира, вместо решетки использую вырезанные секатором палочки из вишни, к ним кстати ничего не прилипает. Вкус рыбы из этой коптилки просто замечательный и абсолютно не сравним с всякими там коптилками с гидрозатвором и тем более тоненькие с нержавейки. Главное, чтобы жир не капал мимо поддона, иначе продукт будет испорчен. Кстати ерши с икрой копченные, просто супер вкуснятина.
Недостаток малый размер, хотя иногда это +.
Поддона не было, а должен быть?
ps
pwv написал(а):
Главное, чтобы жир не капал мимо поддона, иначе продукт будет испорчен.
на самом деле, не сильно это критично.
Отредактировано Sneg (2015-05-22 23:06:54)
Поделиться502015-09-16 20:40:52
Класс, будем пробовать!рыбка смотрится шикарно и очень аппетитно, прям и самому захотелось соорудить что-нибудь подобное,спасибо за идеи!
Поделиться512015-09-16 21:41:39
- Старожил
- Зарегистрирован: 2012-04-25
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3534
- Уважение: [+5830/-8]
- Позитив: [+5781/-9]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
3 месяца 9 дней - Последний визит:
2021-09-11 17:26:05
kirill41
На здоровье 
приятного аппетита .
Отредактировано vnvdk (2015-09-16 21:42:17)
Поделиться522015-09-21 21:22:53
- Старожил
- Зарегистрирован: 2012-04-25
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3534
- Уважение: [+5830/-8]
- Позитив: [+5781/-9]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
3 месяца 9 дней - Последний визит:
2021-09-11 17:26:05
Поделиться532015-11-19 17:09:24
- Старожил
- Откуда: Донецк - Киев
- Зарегистрирован: 2008-12-31
- Приглашений: 0
- Сообщений: 13047
- Уважение: [+4244/-37]
- Позитив: [+688/-15]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1980-01-16]
- Провел на форуме:
5 месяцев 2 дня - Последний визит:
2022-01-02 22:17:54
давно мне хотелось, сделать че нить холодного копчения, но из этой темы под рукой по прежнему только
но суть процесса то ясна, теоретически дым не горячее 40 градусов, собсно бум изголяться под это дело.
нас=чинаем с посола красивого кусочка вырезки
забыл о нем на три дня, делее процесс копчения на 1,2 часа меня хватило
с пылу с жару, кажется сыроватым, но это ж холодный процесс. Сразу кушать нельзя нужно сутки двое отлежаться.
это конечный результат, после лежки.
вкусно, надо сказать, не пересолил не перекоптил все норм.
для справки: на одну вырезку 0,5-0,6 кг достаточно 1 чайной ложки соли с горой.
ps
надо рыбу попробовать, хотя сложно, рыба продукт более нежный.
Отредактировано Sneg (2015-11-19 17:13:26)
Поделиться542015-11-19 17:20:55
- ЛРК "Донфиш"
- Откуда: Горловка
- Зарегистрирован: 2009-10-15
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4690
- Уважение: [+2781/-28]
- Позитив: [+394/-9]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1980-01-01]
- Провел на форуме:
2 месяца 29 дней - Последний визит:
2020-12-18 05:15:56
Sneg
ну вот как у тебя получается ХОЛОДНОЕ копчение на огне?
расскажи подробнее, поделись секретом.
у меня не выходит.
только горячее.
Поделиться552015-11-19 17:26:58
- Старожил
- Откуда: Донецк - Киев
- Зарегистрирован: 2008-12-31
- Приглашений: 0
- Сообщений: 13047
- Уважение: [+4244/-37]
- Позитив: [+688/-15]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1980-01-16]
- Провел на форуме:
5 месяцев 2 дня - Последний визит:
2022-01-02 22:17:54
nikolaenko написал(а):
Sneg
ну вот как у тебя получается ХОЛОДНОЕ копчение на огне?
расскажи подробнее, поделись секретом.
у меня не выходит.
только горячее.
та нет секретов.
виш ведро не крышной, а тканью закрыто (мешок).
нельзя, что б температура выше 40 поднималась. рукой пробуй мясо и температуру в объеме. чувствуй, что ли.. не знаю, как сказать.
Поделиться562015-11-19 17:30:02
- ЛРК "Донфиш"
- Откуда: Горловка
- Зарегистрирован: 2009-10-15
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4690
- Уважение: [+2781/-28]
- Позитив: [+394/-9]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1980-01-01]
- Провел на форуме:
2 месяца 29 дней - Последний визит:
2020-12-18 05:15:56
короче медленный огонь без крышки (кроме мешковины) и контроль температуры на 40 градусов. так?
Поделиться572015-11-19 17:32:26
- Старожил
- Откуда: Донецк - Киев
- Зарегистрирован: 2008-12-31
- Приглашений: 0
- Сообщений: 13047
- Уважение: [+4244/-37]
- Позитив: [+688/-15]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1980-01-16]
- Провел на форуме:
5 месяцев 2 дня - Последний визит:
2022-01-02 22:17:54
да, но сильно медленный не получится, надо ж, что б опилки тлеть начали, а они ски не сильно стремятся.
Поделиться582015-11-19 17:36:32
- Старожил
- Откуда: Донецк - Киев
- Зарегистрирован: 2008-12-31
- Приглашений: 0
- Сообщений: 13047
- Уважение: [+4244/-37]
- Позитив: [+688/-15]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1980-01-16]
- Провел на форуме:
5 месяцев 2 дня - Последний визит:
2022-01-02 22:17:54
проще всего это делать на газовой горелке, на дровах еще, то извращение, но поскольку горелки нет приходится так жонглировать ))
Поделиться592015-11-19 18:07:59
- Старожил
- Откуда: с. Маяки
- Зарегистрирован: 2010-05-16
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3455
- Уважение: [+3437/-124]
- Позитив: [+3473/-259]
- Пол: Мужской
- Возраст: 46 [1977-09-16]
- Провел на форуме:
3 месяца 4 дня - Последний визит:
2020-05-15 16:48:53
У меня тоже с ведра коптильня.
На дно (для сбора жира) поверх щепы ложу фольгу и загибаю её бортики.
Потом приспособил две решётки. Одна, (кажется, от старой газовой печки) идёт на нижний ярус - становится враспор.
Далее выше устанавливается решётка с ножками (от микроволновки с грилем).
Укладываем рыпку.
Вся конструкция водружается на мангал.
Вот такие окуньки получаются окуньки.
Вот такое сало.
Поделиться602015-11-19 18:42:40
- Старожил
- Зарегистрирован: 2012-04-25
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3534
- Уважение: [+5830/-8]
- Позитив: [+5781/-9]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
3 месяца 9 дней - Последний визит:
2021-09-11 17:26:05
Вот прикольная штука,пойду фильтр маслянный разбирать.
