Если жизнь заставит что-то приготовить, то думаю это будет свинное копыто у цюлюхване. Надо не забыть рецепт: посолить и у цюлюхван на 2 часа на 180 градусов.

рецепт маринованного леща.
Всё очень и очень просто, и в тоже время всё очень и очень вкусно! 👍🏻

1. Филе леща (подлещика) - 1 кг.
2. Лук - 3 средних луковицы.
3. лавровый лист - 3-4 листочка.
4. Перец душистый -. .2-3 горошины.
5. Перец горький - .....7-8 горошин.
6. Уксус - 2 столовые ложки.
7. соль - 50 гр.
8. Вода - 500-600 гр.

Процесс приготовления!
Чистите и потрошите леща. Нарезаете стейки шириной 1 см. Предлагаете супруге оставить интернет и прийти на кухню. Вручаете ей нож и начинается процесс отделения мяса от кости. Получаются идеальные филейные кусочки.
Ставите на плиту воду, высыпаете соль и размешиваете до полного растворения. Добавляете 2 вида перца, лавровый лист. Доводите до кипения, выключаете и добавляете уксус. Накрываете и отставляете в сторону - это маринад! Обязательное остывание маринада только при комнатной температуре, идёт процесс настойки. Не ускоряйте остывание! Очищаете лук и нарезаете дольками. Смешиваете лук с уже готовыми филейными кусочками и хорошо перемешиваете. Заливаете остывшим маринадом, накрываете и ставите в холодильник на нижнюю полку. Один раз в сутки вынимаете и перемешиваете. Через 2 , лучше через 3 суток сливаете маринад ( без промывания мяса) и добавляете РАФИНИРОВАННОЕ масло .

Отредактировано veterF (2020-10-13 00:55:24)