RA написал(а):
поджарочка из подстреленного утром дикого кабанчика
Как-то пробовал в "Дерёвня" мясо дикого кабана под соусом из ягод можевельника. Вкусненько!
Рецепты: треп поваров!
Сообщений 61 страница 90 из 637
Поделиться612010-12-19 20:14:55
- ЛРК "Донфиш"
- Откуда: Донецк
- Зарегистрирован: 2010-05-27
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1623
- Уважение: [+419/-9]
- Позитив: [+361/-3]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1980-07-30]
- Провел на форуме:
1 месяц 2 дня - Последний визит:
2018-10-14 00:15:33
Поделиться622010-12-19 20:27:59
- Старожил
- Откуда: ДОНЕЦК
- Зарегистрирован: 2010-06-12
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2007
- Уважение: [+1410/-4]
- Позитив: [+1119/-4]
- Пол: Мужской
- Возраст: 49 [1975-03-30]
- Провел на форуме:
4 месяца 20 дней - Последний визит:
2018-11-06 09:26:20
RA написал(а):
слюни потекли, полез ка я в холодильник!!!
Блин,банщики,пошел и я на кухню 
Поделиться632011-01-22 13:03:08
- Активный участник
- Откуда: Донецк
- Зарегистрирован: 2010-11-15
- Приглашений: 0
- Сообщений: 795
- Уважение: [+258/-2]
- Позитив: [+247/-2]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1979-11-28]
- Провел на форуме:
20 дней 23 часа - Последний визит:
2017-03-09 16:35:38
Plastmax написал(а):
Суси, ролы.... Все это хорошо, но давайте будем ближе к европейской кухне... Готовим луково-сырный суп:
Для приготовления понадобится:
- 300- 400 грамм курицы или индюка (можно и телятины) - обязательно "домашних", с промышленного разведения бульон нормальный не свариш,
- 300 грамм лука, для тех кто сильно не любит лук репчатый - меняем луком пореем,
- 400 грамм картошки,
- 300 грамм сыра.
Готовим, поехали:
Закладываем наше мясо в кастрюлю с водой (я готовлю в 4 литровой), ставим (если есть время) на очень медленный огонь - готовится дольше, но бульон прозрачный...
Когда бульон готов, добавляем в него лук и (минут через 10 после лука) картофель... Вынимаем мясо...
Когда будет готов картофель, ВЫНИМАЕМ его и лук из бульона и кладем в блендер... Перемалываем его в блендере вместе с сыром (лук вареный, картофель, сыр натереть)...
Полученное пюре выливаем назад в бульон, доволим до кипенмя... Когда закипело добавляем: тимьян, базилик, чабер, розмарин и эстрагон (по вкусу)... При подаче добавляем сухарики из белого хлеба и немного петрушки...
попробуй пассерованый лук на сковородке(только не пережарь сильно),а не вареный,и сливок кулинарных, перебил, довелдо вкуса и до кипения
еще интерсные крем-супы получаются :
- со спаржи
- картофель с яблоками
- с шампиньонами
если интересно будет,дам рецепты
Отредактировано РомБ (2011-01-22 13:06:22)
Поделиться642011-01-22 13:10:20
- Активный участник
- Откуда: Донецк
- Зарегистрирован: 2010-11-15
- Приглашений: 0
- Сообщений: 795
- Уважение: [+258/-2]
- Позитив: [+247/-2]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1979-11-28]
- Провел на форуме:
20 дней 23 часа - Последний визит:
2017-03-09 16:35:38
и самый бомбовый - крем суп из тыквы
состав: бульон,сливки,тыква,картофель,яблоки,чеснок,соль,специи
Поделиться652011-01-22 13:34:18
- ЛРК "Донфиш", ДонОФРС
- Откуда: Донецк
- Зарегистрирован: 2010-01-15
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4031
- Уважение: [+895/-37]
- Позитив: [+788/-23]
- Пол: Мужской
- Возраст: 45 [1979-10-07]
- Провел на форуме:
6 месяцев 4 дня - Последний визит:
2020-02-02 01:03:21
РомБ написал(а):
- со спаржи
Интересно очень... А от тыквы чего-то меня морщит...
Поделиться662011-01-22 16:00:57
- Активный участник
- Откуда: Донецк
- Зарегистрирован: 2010-11-15
- Приглашений: 0
- Сообщений: 795
- Уважение: [+258/-2]
- Позитив: [+247/-2]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1979-11-28]
- Провел на форуме:
20 дней 23 часа - Последний визит:
2017-03-09 16:35:38
очень просто,крем-суп из спаржи,пишу как готовил его сам в ресторане по итальянской кухне,хотя дома можно немного проще:
луковицу порубил соломкой, в кастрюле чуть спасеровал(до белого цвета) на растительном масле, штуки 4 картофелины режеш тоненько слайсами(кружочками), ложишь туда же и заливаешь бульоном(штук 6 ополонников), варишь почти до готовности, ложишь около 15 штучек шпарж(мороженые не проблема купить), довариваешь мин 5. перебиваешь блендером. готово. итальянцы в тарелку еще капают олив.масло. хорошо еще греночки под суп сделать
Поделиться672011-01-22 16:15:36
- ЛРК "Донфиш", ДонОФРС
- Откуда: Донецк
- Зарегистрирован: 2010-01-15
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4031
- Уважение: [+895/-37]
- Позитив: [+788/-23]
- Пол: Мужской
- Возраст: 45 [1979-10-07]
- Провел на форуме:
6 месяцев 4 дня - Последний визит:
2020-02-02 01:03:21
А что из травок лучше?
Поделиться682011-01-22 16:38:31
- Активный участник
- Откуда: Донецк
- Зарегистрирован: 2010-11-15
- Приглашений: 0
- Сообщений: 795
- Уважение: [+258/-2]
- Позитив: [+247/-2]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1979-11-28]
- Провел на форуме:
20 дней 23 часа - Последний визит:
2017-03-09 16:35:38
сдесь только соль,натуральный вкус продукта,но можно свежий базилик порубить. хотя на вкус и цвет... любишь специи - эксперерментируй... если не хочешь заморачиваться,можно купить в магазе сухие прованские травы. в ресторанах используют часто специи фирмы Санта Мария(в метро продают в пластиковых немаленьких банках),лучше только свежие
Поделиться692011-01-22 21:28:51
- ЛРК "Донфиш", ДонОФРС
- Откуда: Донецк
- Зарегистрирован: 2010-01-15
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4031
- Уважение: [+895/-37]
- Позитив: [+788/-23]
- Пол: Мужской
- Возраст: 45 [1979-10-07]
- Провел на форуме:
6 месяцев 4 дня - Последний визит:
2020-02-02 01:03:21
РомБ написал(а):
сдесь только соль,натуральный вкус продукта,но можно свежий базилик порубить. хотя на вкус и цвет... любишь специи - эксперерментируй... если не хочешь заморачиваться,можно купить в магазе сухие прованские травы. в ресторанах используют часто специи фирмы Санта Мария(в метро продают в пластиковых немаленьких банках),лучше только свежие
В том же метро и свежие найти не проблемма....
Поделиться702011-01-22 21:58:23
РомБ написал(а):
очень просто,крем-суп из спаржи
РомБ спасибо !!! Завтра попробую своих удивить.
Поделиться712011-01-22 23:07:06
- Активный участник
- Откуда: Донецк
- Зарегистрирован: 2010-11-15
- Приглашений: 0
- Сообщений: 795
- Уважение: [+258/-2]
- Позитив: [+247/-2]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1979-11-28]
- Провел на форуме:
20 дней 23 часа - Последний визит:
2017-03-09 16:35:38
Plastmax написал(а):
В том же метро и свежие найти не проблемма....
конечно не проблема, но выбор не велик.
у меня был случай, когда я купил там 2 карпа(ехали к товарищу на пикник,решили сделать рыбу на решетке), и зайдя в овощной отдел не обнаружил там розмарина, который обычно там купить не проблема. пришлось пихать в брюхо карпухино укроп, но получилось не хуже!
Поделиться722011-01-22 23:10:59
- Активный участник
- Откуда: Донецк
- Зарегистрирован: 2010-11-15
- Приглашений: 0
- Сообщений: 795
- Уважение: [+258/-2]
- Позитив: [+247/-2]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1979-11-28]
- Провел на форуме:
20 дней 23 часа - Последний визит:
2017-03-09 16:35:38
Guchelo написал(а):
РомБ спасибо !!! Завтра попробую своих удивить.
количество ингридиентов говорил на глаз, это где-то на 3 порции, если будет густоват, разбавь больше бульоном
как вариант вместо спаржи можно положить очищеные от кожуры яблоки
Поделиться732011-01-23 09:32:05
РомБ написал(а):
с шампиньонами
Подскажите пожалуйста, как делается этот суп. Пытался делать, но что то не то.
Нравятся ресторанные, где консинстенция напоминанет манную кашу.
Поделиться742011-01-23 09:46:10
- ЛРК "Донфиш", ДонОФРС
- Откуда: Донецк
- Зарегистрирован: 2010-01-15
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4031
- Уважение: [+895/-37]
- Позитив: [+788/-23]
- Пол: Мужской
- Возраст: 45 [1979-10-07]
- Провел на форуме:
6 месяцев 4 дня - Последний визит:
2020-02-02 01:03:21
РомБ
Я в прошлом году хотел "лолла-роса" вырастить, семян нигде не нашел... Правда времени впритык было к "посевной", ты если знаешь где купить семена свистни, по рукколе тоже свисти...
Поделиться752011-01-23 09:57:12
- Активный участник
- Откуда: Донецк
- Зарегистрирован: 2010-11-15
- Приглашений: 0
- Сообщений: 795
- Уважение: [+258/-2]
- Позитив: [+247/-2]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1979-11-28]
- Провел на форуме:
20 дней 23 часа - Последний визит:
2017-03-09 16:35:38
руколу в в магазинах семян продают, только называется по другому, вспомню напишу
Поделиться762011-01-23 09:59:17
- Активный участник
- Откуда: Донецк
- Зарегистрирован: 2010-11-15
- Приглашений: 0
- Сообщений: 795
- Уважение: [+258/-2]
- Позитив: [+247/-2]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1979-11-28]
- Провел на форуме:
20 дней 23 часа - Последний визит:
2017-03-09 16:35:38
Svinger написал(а):
Подскажите пожалуйста, как делается этот суп. Пытался делать, но что то не то.
Нравятся ресторанные, где консинстенция напоминанет манную кашу.
очень просто: режешь и жаришь шампиньоны, ложишь их в блендер, заливаешь сливками, немного соевого соуса, перебиваешь и до кипения, соли осторожно, т.к. соевый соленый
Поделиться772011-01-23 10:11:00
- ЛРК "Донфиш", ДонОФРС
- Откуда: Донецк
- Зарегистрирован: 2010-01-15
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4031
- Уважение: [+895/-37]
- Позитив: [+788/-23]
- Пол: Мужской
- Возраст: 45 [1979-10-07]
- Провел на форуме:
6 месяцев 4 дня - Последний визит:
2020-02-02 01:03:21
РомБ написал(а):
очень просто: режешь и жаришь шампиньоны, ложишь их в блендер, заливаешь сливками, немного соевого соуса, перебиваешь и до кипения, соли осторожно, т.к. соевый соленый
А картофель?
Поделиться782011-01-23 11:29:52
- Активный участник
- Откуда: Донецк
- Зарегистрирован: 2010-11-15
- Приглашений: 0
- Сообщений: 795
- Уважение: [+258/-2]
- Позитив: [+247/-2]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1979-11-28]
- Провел на форуме:
20 дней 23 часа - Последний визит:
2017-03-09 16:35:38
нет там картофеля. Но если сильно хочется положи:) есть такой гарнир: береш этот суп,погуще, и добавляешь в картофельное пюре,получается картоф-гриб пюре. Знакомый делает это же с горох.пюре,нравится ему
Поделиться792011-01-23 11:36:05
- ЛРК "Донфиш", ДонОФРС
- Откуда: Донецк
- Зарегистрирован: 2010-01-15
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4031
- Уважение: [+895/-37]
- Позитив: [+788/-23]
- Пол: Мужской
- Возраст: 45 [1979-10-07]
- Провел на форуме:
6 месяцев 4 дня - Последний визит:
2020-02-02 01:03:21
РомБ написал(а):
нет там картофеля.
А "загущать" грибы будут? Непонятно...
Поделиться802011-01-23 12:06:53
- Активный участник
- Откуда: Донецк
- Зарегистрирован: 2010-11-15
- Приглашений: 0
- Сообщений: 795
- Уважение: [+258/-2]
- Позитив: [+247/-2]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1979-11-28]
- Провел на форуме:
20 дней 23 часа - Последний визит:
2017-03-09 16:35:38
гущу делают грибы,главное сливок в мест и будет густенько
Поделиться812011-01-23 15:01:35
РомБ написал(а):
очень просто: режешь и жаришь шампиньоны, ложишь их в блендер, заливаешь сливками, немного соевого соуса, перебиваешь и до кипения, соли осторожно, т.к. соевый соленый
А на каком масле жарить -оливковое ,подсолнечное, сливочное? Наверное если кладутся сливки, то сливочное?
И жарить грибы до какого состояния?
Поделиться822011-01-23 15:04:00
Да,кстати, только шампиньоны? А если белые?
Поделиться832011-01-23 16:18:04
- Заблокирован
- Откуда: Харьков
- Зарегистрирован: 2008-05-07
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4100
- Уважение: [+605/-33]
- Позитив: [+1027/-43]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1980-08-23]
- Провел на форуме:
2 месяца 23 дня - Последний визит:
2020-12-28 21:13:31
РомБ
если я правильно понял вы повар. откройте ветку рецептов, где можно будет с вами советоваться и просить выложить интересные рецепты. будет очень интересно
Поделиться842011-01-23 16:29:27
Napalm написал(а):
будет очень интересно
Поддерживаю.
Поделиться852011-01-23 17:33:36
- Активный участник
- Откуда: Донецк
- Зарегистрирован: 2010-11-15
- Приглашений: 0
- Сообщений: 795
- Уважение: [+258/-2]
- Позитив: [+247/-2]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1979-11-28]
- Провел на форуме:
20 дней 23 часа - Последний визит:
2017-03-09 16:35:38
шампиньоны жарить до потемнения.масло растительное.из белых можно сварить другой суп.не крем.кстати очень вкусный.
Поделиться862011-01-23 17:37:22
- Активный участник
- Откуда: Донецк
- Зарегистрирован: 2010-11-15
- Приглашений: 0
- Сообщений: 795
- Уважение: [+258/-2]
- Позитив: [+247/-2]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1979-11-28]
- Провел на форуме:
20 дней 23 часа - Последний визит:
2017-03-09 16:35:38
новая ветка зачем? Ветка "рыбацкая кухня" разве не годится.. Тема .повара. Чем смогу помогу:)
Отредактировано РомБ (2011-01-23 17:53:53)
Поделиться872011-01-25 23:25:25
- Активный участник
- Откуда: Донецк
- Зарегистрирован: 2010-11-15
- Приглашений: 0
- Сообщений: 795
- Уважение: [+258/-2]
- Позитив: [+247/-2]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1979-11-28]
- Провел на форуме:
20 дней 23 часа - Последний визит:
2017-03-09 16:35:38
Plastmax
Семена руколы продаются под несколькими названиями: индау, эрука салатная, эрука лесная, рокет-салат, аругула.
Сам хочу попробовать дома в горшке руколу и базилик, говорят нормально растет. Если у тебя руки дойдут - отпишись
Поделиться882011-01-26 11:37:15
- ЛРК "Донфиш", ДонОФРС
- Откуда: Донецк
- Зарегистрирован: 2010-01-15
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4031
- Уважение: [+895/-37]
- Позитив: [+788/-23]
- Пол: Мужской
- Возраст: 45 [1979-10-07]
- Провел на форуме:
6 месяцев 4 дня - Последний визит:
2020-02-02 01:03:21
РомБ
Я в открытом грунте собирался... Хотя можно и дома попробовать...
Поделиться892011-01-26 13:07:19
- Твич-шайтан
- Откуда: Донецк
- Зарегистрирован: 2007-01-22
- Приглашений: 0
- Сообщений: 10526
- Уважение: [+4405/-187]
- Позитив: [+789/-5]
- Возраст: 60 [1964-08-29]
- Провел на форуме:
3 месяца 22 дня - Последний визит:
2024-01-27 21:58:14
Napalm написал(а):
если я правильно понял вы повар
В следующей жизни я не отказалсябы быть Поваром, как по мне классная мужская профессия. 
Поделиться902011-01-26 17:26:03
- Старожил
- Откуда: Донецк - Киев
- Зарегистрирован: 2008-12-31
- Приглашений: 0
- Сообщений: 13047
- Уважение: [+4244/-37]
- Позитив: [+688/-15]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1980-01-16]
- Провел на форуме:
5 месяцев 2 дня - Последний визит:
2022-01-02 22:17:54
РомБ написал(а):
Сам хочу попробовать дома в горшке руколу и базилик, говорят нормально расте
базилик - да, рукола и салаты прочие дохлые какие-то получаются 
