format написал(а):
Народ. Может уже писали. Как приготовить уклейку, чтобы получилась махонькая селедочка?
засыпаешь солью и через каждые 10 минут пробуешь. 
Рецепты: треп поваров!
Сообщений 211 страница 240 из 637
Поделиться2112012-08-21 20:16:30
- R.I.P.
- Откуда: Донецк
- Зарегистрирован: 2008-01-11
- Приглашений: 0
- Сообщений: 13603
- Уважение: [+7601/-51]
- Позитив: [+5047/-17]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1980-08-26]
- Провел на форуме:
9 месяцев 7 дней - Последний визит:
2015-03-10 08:11:18
Поделиться2122012-08-21 21:11:53
- ДонОФРС: Команда "FISHDREAM" (поплавок)
- Откуда: г.Харцызск
- Зарегистрирован: 2007-07-26
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2024
- Уважение: [+688/-9]
- Позитив: [+1065/-20]
- Пол: Мужской
- Возраст: 54 [1970-11-06]
- Провел на форуме:
2 месяца 13 дней - Последний визит:
2019-01-16 09:16:08
format написал(а):
чтобы получилась махонькая селедочка?
Засыпал солью, под гнёт, через 11 часов достал, промыл, вымачивать 2-3 часа.
Потом маринуешь лук (нарезал полукольцами, залил холодной водой, добавил уксуса)
Берешь необходимую ёмкость, складываешь туда рыбу, добавляешь подсолнечное масло,
пересыпаешь луком (предварительно слить жидкость), всё готово.
Если осталась вымоченная рыба, можешь остаток завялить на таранку.
Поделиться2132012-08-22 11:15:00
- Старожил
- Откуда: Донецк - Киев
- Зарегистрирован: 2008-12-31
- Приглашений: 0
- Сообщений: 13047
- Уважение: [+4244/-37]
- Позитив: [+688/-15]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1980-01-16]
- Провел на форуме:
5 месяцев 2 дня - Последний визит:
2022-01-02 22:17:54
вспомнилось еще на счет рапанов.... самый деликатес это их печень, но она не продается, добывается только собственноручно вкуснотища...
Поделиться2142012-08-22 12:37:09
SIAL написал(а):
Засыпал солью, под гнёт, через 11 часов достал, промыл, вымачивать 2-3 часа.
Потом маринуешь лук (нарезал полукольцами, залил холодной водой, добавил уксуса)
Берешь необходимую ёмкость, складываешь туда рыбу, добавляешь подсолнечное масло,
пересыпаешь луком (предварительно слить жидкость), всё готово.
Если осталась вымоченная рыба, можешь остаток завялить на таранку.
Уточнение. Соли много? Или как на обычную засолку. Под гнетом емкость должна стоять в холодильнике?
Поделиться2152012-08-22 12:45:00
- Старожил
- Откуда: Донецк - Киев
- Зарегистрирован: 2008-12-31
- Приглашений: 0
- Сообщений: 13047
- Уважение: [+4244/-37]
- Позитив: [+688/-15]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1980-01-16]
- Провел на форуме:
5 месяцев 2 дня - Последний визит:
2022-01-02 22:17:54
format написал(а):
Уточнение. Соли много? Или как на обычную засолку. Под гнетом емкость должна стоять в холодильнике?
как на обычную, возьмет сколько надо, потом вымочишь. конечно в холодильнике
Поделиться2162012-08-22 12:49:59
Спасибо.
Поделиться2172012-08-22 12:53:05
- R.I.P.
- Откуда: Донецк
- Зарегистрирован: 2008-01-11
- Приглашений: 0
- Сообщений: 13603
- Уважение: [+7601/-51]
- Позитив: [+5047/-17]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1980-08-26]
- Провел на форуме:
9 месяцев 7 дней - Последний визит:
2015-03-10 08:11:18
format написал(а):
Спасибо.
когда на уклейку??? 
Поделиться2182012-08-22 14:22:48
- ДонОФРС: Команда "FISHDREAM" (поплавок)
- Откуда: г.Харцызск
- Зарегистрирован: 2007-07-26
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2024
- Уважение: [+688/-9]
- Позитив: [+1065/-20]
- Пол: Мужской
- Возраст: 54 [1970-11-06]
- Провел на форуме:
2 месяца 13 дней - Последний визит:
2019-01-16 09:16:08
В принципе рыба мелкая и если её не много, можно обойтись без гнёта.
Для таранки с гнётом самый раз, жидкость из рыбы уходит и всё такое.
А вот для
format написал(а):
чтобы получилась махонькая селедочка?
так подумал, лучше без гнёта. Рыбка получится не помятая и сдавленная,
а ровная, красивая, как анчоусы.
Поделиться2192012-08-22 15:56:02
- R.I.P.
- Откуда: Донецк
- Зарегистрирован: 2008-01-11
- Приглашений: 0
- Сообщений: 13603
- Уважение: [+7601/-51]
- Позитив: [+5047/-17]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1980-08-26]
- Провел на форуме:
9 месяцев 7 дней - Последний визит:
2015-03-10 08:11:18
народ, плотва весом 200 грамм за ночь просаливается до тараночного состояния без гнета, какой гнет на уклейку, каких 11 часов ??? 
сколько раз на Донце было, в обед наловил, соли сыпанул, вечером уже за ушами хрустит...
Поделиться2202012-08-22 16:18:35
- Старожил
- Откуда: БОМЖ
- Зарегистрирован: 2007-01-29
- Приглашений: 0
- Сообщений: 52898
- Уважение: [+6376/-237]
- Позитив: [+492/-28]
- Пол: Мужской
- Возраст: 57 [1967-06-16]
- Провел на форуме:
1 год 10 месяцев - Последний визит:
2020-06-03 16:17:52
Немного соли и времени.
Вот и весь рецепт...
Поделиться2212012-08-22 16:21:26
- Старожил
- Откуда: БОМЖ
- Зарегистрирован: 2007-01-29
- Приглашений: 0
- Сообщений: 52898
- Уважение: [+6376/-237]
- Позитив: [+492/-28]
- Пол: Мужской
- Возраст: 57 [1967-06-16]
- Провел на форуме:
1 год 10 месяцев - Последний визит:
2020-06-03 16:17:52
Петрович написал(а):
в обед наловил, соли сыпанул, вечером уже за ушами хрустит...
Я тоже так люблю делать осеннюю уклейку.
Поделиться2222012-08-23 09:58:57
- Старожил
- Откуда: Донецк - Киев
- Зарегистрирован: 2008-12-31
- Приглашений: 0
- Сообщений: 13047
- Уважение: [+4244/-37]
- Позитив: [+688/-15]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1980-01-16]
- Провел на форуме:
5 месяцев 2 дня - Последний визит:
2022-01-02 22:17:54
SIAL написал(а):
так подумал, лучше без гнёта.
для уклейки 100 пудов гнет не нужен, но в холодильнике однозначно.
Поделиться2232012-10-16 22:04:25
Вот такое слоеное блюдо можно приготовить с почти с любой рыбы, предварительно удалив кости. Готовит шеф-повар, но в домашних условиях для друзей. Название блюда "РЫБА ПОД ОВОЩАМИ". Весь процесс выкладывать лень, кому интересно можно ознакомиться здесь
Как приготовить рыбу в духовке
Поделиться2242012-10-30 13:34:26
- R.I.P.
- Откуда: Донецк
- Зарегистрирован: 2008-01-11
- Приглашений: 0
- Сообщений: 13603
- Уважение: [+7601/-51]
- Позитив: [+5047/-17]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1980-08-26]
- Провел на форуме:
9 месяцев 7 дней - Последний визит:
2015-03-10 08:11:18
Для "Шанеля" понадобиться:
- окунь (желательно одинакового размера)
- много укропа (можно тот который используется для консервации)
- соль
- вода
Ставим воду на огонь, обильно солим (пару столовых ложек с горкой на 5 литров воды можно смело), кидаем укроп. Когда закипит - забрасываем окуней (внимание окуня чистить и потрошить не нужно) и доводим до кипения. Как только закипело, даем покипеть секунд 30, 1 минуту максимум и отставляем на 30-40 минут в сторону. Далее берем и пробуем, если просолился до нужного уровня - кушаем, если не просолился ждем еще.
Самое главное не оставлять рыбу в рассоле "до утра" или в этом стиле - пересолится, ну и лучше потреблять горячей.
Отредактировано Петрович (2012-10-30 13:34:58)
Поделиться2252012-10-30 19:15:57
- Старожил
- Откуда: Форматiвець
- Зарегистрирован: 2007-12-06
- Приглашений: 0
- Сообщений: 9807
- Уважение: [+2485/-52]
- Позитив: [+4776/-122]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
5 месяцев 30 дней - Последний визит:
2019-07-31 20:03:34
Петрович написал(а):
Для "Шанеля" понадобиться:
Ты сам то это ел?
Ну просто японское блюдо. Есть сырого окуня небезопасно для здоровья 
Я так думаю.
Поделиться2262012-10-30 22:27:33
- R.I.P.
- Откуда: Донецк
- Зарегистрирован: 2008-01-11
- Приглашений: 0
- Сообщений: 13603
- Уважение: [+7601/-51]
- Позитив: [+5047/-17]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1980-08-26]
- Провел на форуме:
9 месяцев 7 дней - Последний визит:
2015-03-10 08:11:18
benderr написал(а):
Ты сам то это ел?
Ну просто японское блюдо. Есть сырого окуня небезопасно для здоровья Я так думаю.
Он не сырой, а вареный. Дольше просто нет необходимости варить. К тому же если его перекипятить от может развалиться и мясо от шкуры будет плохо отставать.
Если на рыбалке ловится окушок, я 10-15 штук домой обязательно привожу для этого блюда...
Поделиться2272012-10-30 22:33:05
- Старожил
- Откуда: Форматiвець
- Зарегистрирован: 2007-12-06
- Приглашений: 0
- Сообщений: 9807
- Уважение: [+2485/-52]
- Позитив: [+4776/-122]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
5 месяцев 30 дней - Последний визит:
2019-07-31 20:03:34
Петрович написал(а):
Он не сырой, а вареный.
Петрович написал(а):
Как только закипело, даем покипеть секунд 30
Я тут начитался про разных червяков, что могут жить в мясе рыбы 
Поделиться2282012-10-30 22:38:19
- R.I.P.
- Откуда: Донецк
- Зарегистрирован: 2008-01-11
- Приглашений: 0
- Сообщений: 13603
- Уважение: [+7601/-51]
- Позитив: [+5047/-17]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1980-08-26]
- Провел на форуме:
9 месяцев 7 дней - Последний визит:
2015-03-10 08:11:18
benderr написал(а):
Я тут начитался про разных червяков, что могут жить в мясе рыбы
в наших акваториях для здоровья человека опасных в рыбе паразитов нет, так что не ссы, рубай будь здоров 
Поделиться2292012-11-15 11:23:45
- Старожил
- Откуда: БОМЖ
- Зарегистрирован: 2007-01-29
- Приглашений: 0
- Сообщений: 52898
- Уважение: [+6376/-237]
- Позитив: [+492/-28]
- Пол: Мужской
- Возраст: 57 [1967-06-16]
- Провел на форуме:
1 год 10 месяцев - Последний визит:
2020-06-03 16:17:52
Наступает "сезон квашенной капусты",в связи с этим предлагаю поделится рецептами.
Я делю так...
Квашенная капуста,яблоки,лук,молотый перец.
Яблоки ( обычно симиренко) и лук ( предпочитаю белый ) режу длинными тонкими ломптиками ( грубо-должны быть максимально похожи на квашенную капусту ) и смешиваю в пропорции - 40-50% капусты,25-30% яблок и лука.
Немного масла и много свеже грубопомолотого перца ,перемешиваю,даю немного настоятся,еще раз перемешиваю и все-можно есть.
Отредактировано ИНЕ (2012-11-15 11:24:34)
Поделиться2302012-11-15 13:28:46
- Старожил
- Откуда: Горловка - Буча
- Зарегистрирован: 2008-08-04
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2969
- Уважение: [+1416/-351]
- Позитив: [+1946/-566]
- Пол: Мужской
- Возраст: 54 [1969-12-01]
- Провел на форуме:
1 месяц 22 дня - Последний визит:
2021-02-11 13:31:20
ИНЕ написал(а):
Наступает "сезон квашенной капусты",в связи с этим предлагаю поделится рецептами.
Слюни потекли. Моя любимая еда в осенне-зимний сезон - картошечка в мундирах + квашеная капуста с лучком + сало замороженное с прорезью соломкой смаленное 
Поделиться2312012-11-15 14:01:15
- Старожил
- Откуда: Донецк - Киев
- Зарегистрирован: 2008-12-31
- Приглашений: 0
- Сообщений: 13047
- Уважение: [+4244/-37]
- Позитив: [+688/-15]
- Пол: Мужской
- Возраст: 44 [1980-01-16]
- Провел на форуме:
5 месяцев 2 дня - Последний визит:
2022-01-02 22:17:54
а еще грузди соленые сей час, как раз говы стали к употреблению )
Поделиться2322012-11-19 12:44:33
- ДонОФРС: Команда "FISHDREAM" (поплавок)
- Откуда: г.Харцызск
- Зарегистрирован: 2007-07-26
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2024
- Уважение: [+688/-9]
- Позитив: [+1065/-20]
- Пол: Мужской
- Возраст: 54 [1970-11-06]
- Провел на форуме:
2 месяца 13 дней - Последний визит:
2019-01-16 09:16:08
Насмотрелся как Итальянские мастера готовят лазанью http://www.youtube.com/watch?v=hjVgm6U9Ljo
Решил попробовать 
[url=http://gta3-android-skachat.ru/]Спасибо и как вкусно, услышал, когда форма для выпечки была пустой.
Отредактировано SIAL (2012-11-19 12:52:01)
Поделиться2332012-11-19 14:34:29
- Великий и Ужасный
- Откуда: Донецк (Киевский РИК)-Киев
- Зарегистрирован: 2007-02-08
- Приглашений: 0
- Сообщений: 12444
- Уважение: [+3540/-45]
- Позитив: [+1/-0]
- Пол: Мужской
- Возраст: 61 [1963-01-27]
- Провел на форуме:
3 месяца 30 дней - Последний визит:
2018-04-10 15:47:14
Игорь С. написал(а):
Слюни потекли. Моя любимая еда..
Везет же. А у меня нет любимой еды 
Поделиться2342012-11-19 21:31:11
- ЛРК "Донфиш" Streetfisher(2.21)
- Откуда: Гурзуф/Партенит
- Зарегистрирован: 2009-04-22
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2543
- Уважение: [+1596/-37]
- Позитив: [+3545/-59]
- Пол: Мужской
- Возраст: 47 [1977-06-13]
- Провел на форуме:
4 месяца 11 дней - Последний визит:
2022-06-11 20:27:18
Фдуч написал(а):
А у меня нет любимой еды
Но, судя по всему - есть много любимых напиткофф
Поделиться2352012-11-19 22:04:10
- Старожил
- Откуда: Форматiвець
- Зарегистрирован: 2007-12-06
- Приглашений: 0
- Сообщений: 9807
- Уважение: [+2485/-52]
- Позитив: [+4776/-122]
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
5 месяцев 30 дней - Последний визит:
2019-07-31 20:03:34
Гарик написал(а):
есть много любимых напиткофф
Сомневаюсь. Скорее всего к напиткам такое же отношение как и к еде
Кстати, кто не знает. Следуюший год на крайнем фидерном фестивале объявлен годом ТЕКИЛЫ 
Отредактировано benderr (2012-11-19 22:05:23)
Поделиться2362012-11-19 22:06:58
- Старожил
- Откуда: БОМЖ
- Зарегистрирован: 2007-01-29
- Приглашений: 0
- Сообщений: 52898
- Уважение: [+6376/-237]
- Позитив: [+492/-28]
- Пол: Мужской
- Возраст: 57 [1967-06-16]
- Провел на форуме:
1 год 10 месяцев - Последний визит:
2020-06-03 16:17:52
Фдуч написал(а):
А у меня нет любимой еды
А у меня сейчас любая еда любимая.
Поделиться2372012-11-19 22:18:32
- Великий и Ужасный
- Откуда: Донецк (Киевский РИК)-Киев
- Зарегистрирован: 2007-02-08
- Приглашений: 0
- Сообщений: 12444
- Уважение: [+3540/-45]
- Позитив: [+1/-0]
- Пол: Мужской
- Возраст: 61 [1963-01-27]
- Провел на форуме:
3 месяца 30 дней - Последний визит:
2018-04-10 15:47:14
Гарик написал(а):
Но, судя по всему - есть много любимых напиткофф
Сегодня грустный вечер. Поговорил по телефону с товарищем, и он рассказал, как вчера зашел и купил бутылку 20летнего Кальвадоса, и дома пять рюмочек принял.
Вот сижу и грущу. Дома даже поганого Кальвадоса нет, чтобы слюну запить А так охота.
Поделиться2382012-11-19 22:31:04
- Старожил
- Откуда: Донецк
- Зарегистрирован: 2007-01-13
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7152
- Уважение: [+1567/-254]
- Позитив: [+1598/-143]
- Пол: Мужской
- Возраст: 48 [1976-02-23]
- Провел на форуме:
4 месяца 1 день - Последний визит:
2017-06-08 13:17:00
Фдуч написал(а):
Сегодня грустный вечер. Поговорил по телефону с товарищем, и он рассказал, как вчера зашел и купил бутылку 20летнего Кальвадоса, и дома пять рюмочек принял.
Вот сижу и грущу. Дома даже поганого Кальвадоса нет, чтобы слюну запить А так охота.
Закажи в любом ресторане. или в максиме- тебе привезут.
Поделиться2392012-11-19 22:32:32
- Великий и Ужасный
- Откуда: Донецк (Киевский РИК)-Киев
- Зарегистрирован: 2007-02-08
- Приглашений: 0
- Сообщений: 12444
- Уважение: [+3540/-45]
- Позитив: [+1/-0]
- Пол: Мужской
- Возраст: 61 [1963-01-27]
- Провел на форуме:
3 месяца 30 дней - Последний визит:
2018-04-10 15:47:14
ВЛКСМ написал(а):
Закажи в любом ресторане. или в максиме- тебе привезут.
Не мешай грустить 
Поделиться2402012-11-19 22:34:12
- Старожил
- Откуда: Донецк
- Зарегистрирован: 2007-01-13
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7152
- Уважение: [+1567/-254]
- Позитив: [+1598/-143]
- Пол: Мужской
- Возраст: 48 [1976-02-23]
- Провел на форуме:
4 месяца 1 день - Последний визит:
2017-06-08 13:17:00
Фдуч написал(а):
Не мешай грустить
ааа понял,- критические дни
