Народ, извиняюсь - не было доступа к компу на выходных...
Пиво еще не готово, у натурального пива длительный срок созревания.
К сожелению, на сегодня только один сорт в наличии, и это был эксперемент - готовил "от балды" а не по рецептам. В пятницу вечером попробовал - впечатления противоречивые... Можжевельник дал оооочень специфический привкус... Все надеюсь что "притрется", а красивый цвет и плотная шапка пены дарят надежду на лучшее Через пару дней еще раз попробую и отвечу.
Просто не хочется портить впечатления о моем хобби в Ваших глазах! zam пробовал удачные варианты моего "производства", потому и эксперементальные не боюсь ему на дигустацию отдавать.

Чего же не слушать, он прав - эксперемент не удачный, можжевельника надо было раза в два меньше добавлять, или вообще не эксперементировать пока подвал не забью хорошим пивом. Все еще есть надежда, что со временем этот привкус значительно ослабнет: две недели выдержки - не срок что бы делать окончательный вывод.

Петрович скажи пожалуйста, что именно не понравилось? Гадский привкус, или...?
Всем спасибо за поддержку и критику 

ferro Я думаю что нужно: темные сорта будет подавать Брюнетка, полутемные - Рыженькая, пшеничное - Блондиночка!
Осталось подобрать "Темненькую" 

ferro ЛС

Всем привет.
Вчера сварил 20 литров:
Солод - Weyermann

Хмель - Магнум (для горечи), Жатецкий (для вкуса и аромата)

Другими словами - это лучшее сырье которое на сегодня можно достать...

Начальная плотность - 12%
Горечь (надеюсь что правильно посчитал  ) - 27 IBU
Алкоголь по предварительным расчетам будет около 4% (точно буду знать после окончания брожения)

Сегодня утром уже активно бродило - поднялась шапочка пены, и Гидрозатвор булькает. Надеюсь что никаких "сюрпризов" не будет и эта партия пойдет на дигустации.

Можжевельник отправил в подвал... Слежующая проверка на "проф. пригодность" через две недели - отпишусь. Если привкус не ослабнет - скорее всего пиво превратится в виски... )

Второе событие - сварил 20 литров "Овсяного полуСтаута" )
Цвет: темно-темно коричневый (вырвиглаз), тело плотное (специально испробовал пару новых фокусов с овсом), вкус сусла немного маслянистый, тягучий (этого и хотел добится, боялся что не получится, но вроде вышло, надеюсь при брожении этот эффект не уйдет). Горечь - 30 IBU (это немного выше среднего).
И пара фоток (сори за качество):
   Три вида солода:

   На утро уже очень активно бродит:

Отредактировано Хору (2012-01-10 11:23:27)

Это только с первого взгляда 20 л - много... Срок готовности пива - от месяца и до беспредела... А потом всем знакомым раздал на пробу - и оно закончилось. А вообще темные плотные сорта способны храниться до 20 лет, и чем старше тем лучше... Я его почти и не пью - пару раз пробу снимаю и все в принципе, оно даже созреть полностью не всегда успевает. Так что я задумываюсь об увеличении мощностей, литров до 200 - так что бы сварил, и через пару лет можно было в погребок спуститься а там полностью вызревшее пиво.
Я на ближайшее время (как пшеничный солод приедет) еще Кёльш планирую варить, и медовуху.