Саня, это хмель! Я на этой партии испробовал так называемое "Сухое Охмеление" - результат порадовал.

Сейчас ничего нет. Когда что-то будет - напишу. Варю понемногу, пробую... если не нахожу к чему придратся - отписываюсь в этой теме.

Есть, но означает оно немного не то, что ты описал  Если на бутылочном пиве, на этикетке почитать, там есть такая фраза "Екстрактивність у початковому суслі" - это "Начальная плотность", другими словами - колличество "сахаров" вымытых из солода, измеряется в %. Есть еще "Конечная плотность" - сколько сахаров осталось в Пиве после брожения. Зная эти два показателя - определяется содержание алкоголя.
То о чем ты говоришь, в пивоварении называют "Тело" - "Полнотелое Пиво", достигается за счет содержания несбраживаемых сахаров (там еще куча факторов, говорю исключительно про "основу"). Тут в принципи писать можно до бесконечности

Самое полнотелое, что я варил  было Темное Овсяное, которое ту недавно обсуждалось.
Я тут решил замахнуться на Великое - "Российский Имперский Стаут", как соберу ингридиенты - сварю, вот где будет плотное пиво (начальная плотность там до 25%).

Вчера весь вечер занимался "тем что действительно важно" (с) :

1) Перелил на дображивание Светлое Пиво (уже прихожу к тому, что пора различным сортам присваивать названия ) - легкаю горечь, вкус хмеле-хлебный, в послевкусии пряность от дрожжей (я по прежнему Преимущественно чувствую зеленое яблоко), сладковатое (не добродило еще). Самое главное - посторонних вкусов и запахов нет! Думаю что к концу следующей недели можно будет его уже пить.

2) Бихеровка - очень прикольно получается, и очень похоже на оригинал.

3) Медовуха - ох как правы были наши Предки что регулярно пили сие "Диво-Дивное"! Как и предпологалось - она больше похожа на Вино чем на Пиво, на оооочень вкуссное Вино. Сейчас она ближе к Полусладкому, еще немного подержу на брожение, закатаю в бутылки, немножко загазирую и в холод отправлю, что бы дрожжи не скушали все сахара, и она не стала совсем "Сухой". После вчерашней пробы точно решил что варить Медовухи буду! Много и разных! Но бродит она ооочень долго....

Отредактировано Хору (2012-03-15 11:02:43)

Napalm если совсем без газов - надо сбраживать досуха, а мне хочеться немного сладковатого... Я же его принудительно не газирую - карбонизация естественная... Хочу ели-ели загазировать, просто что бы чувствовалось присутствие газа..

Napalm Жулики

Есть еще один способ, но алкоголя будет оооочень много )

Поднимаем "планку" качества выше:
Хорошие новости пришли издалека!!!

Посылка с мегаКрутыми дрожжами, заказанными в США, сегодня прибыла в Киев!!!

Если сравнивать - это как Gary loomis!!!

Спасибо за отзывы!!! 

zaharyci не расстраивайтесь так! Журналистка могла быть не до конца компетентной в этих вопросах. Конечно и химикаты и ароматизаторы тоже часто присутствуют, но...
Короче говоря, если в общих чертах - "Нефильрованное Непастеризованное" пиво практически не транспортабельно... Соответсвенно, если в рекламе написано "Нефильтрованное" - скорее всего его пастеризовали, и наоборот. Истории про "пивной порошок" - тоже не совсем правдивы... это так называемая "мальтозная патока" - штука по консистенции похожа на мёд, делается из кукурузного крахмала, исторически была придумана для компенсации качества солода (урожайность разная бывает) из года в год, ведь коммерческие представители должы быть постоянно одного вкуса. Но естественно  с ее помошь начали просто экономить: используют заведомо менее качественно сырье, а эффективность добивают патакой.

Если хочешь Живого Пива - ищи местную пивоварню и пей ее продукцию. Читай этикетку, или найди в Кишеневе домашнего пивовара. Если вкус радует - чего заморачиваться.

К стати, давно хотел попробовать, а недавно наконец увидел в продаже пиво маленькой семейной Пивоварни "Бернард", оно конечно дорогое - я его где-то за 20грн. купил, но вкус того стоит.

Stass Запорожское?