Donfish.org: Рыбалка в Донбассе |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Donfish.org: Рыбалка в Донбассе » Рыбацкая кухня » засолка и сушение
Сегодня приехал с Волги, снял предыдущую партию, повесил новую - покрупнее да пожирнее )))
Если у кого есть желание - приглашаю на пиво с таранушкой (кстати, в Астрахани каспийскую тарань называют "тарашка")...
Отредактировано zam (2015-03-06 19:04:07)
Если у кого есть желание - приглашаю на пиво с таранушкой (кстати, в Астрахани каспийскую тарань называют "тарашка")...
И тут Александр понял, что друзей у него много, а рыбы он поймал не так уж и густо 
И тут Александр понял, что друзей у него много, а рыбы он поймал не так уж и густо
Коня мне!,сбрую мне....нет времени медлить....
Сегодня приехал с Волги, снял предыдущую партию, повесил новую - покрупнее да пожирнее )))
Если у кого есть желание - приглашаю на пиво с таранушкой (кстати, в Астрахани каспийскую тарань называют "тарашка")...Отредактировано zam (Сегодня 19:04:07)
Балаково далеко от тебя?Так, ради интереса спрашиваю... 
Балаково далеко от тебя?
Даже не знаю, где это... Посмотри по гуглу, сколько от Донецка )))
Вывесил вчера красноперочку к пиву, пять десятков отборной рыбки, (рыбалил один вечер с 17 до 19.00, хорошо сей час клюет на попла попер, беру только крупную, остальное в топку, пусть подрастает 
когда выломал и вымачивал, очистил прямо руками от чешуи, прям в ведре с холодной водой отлично чистится просто пальцами. И так без чешуи и приятнее выглядит и когда кушаешь очень хорошо чистится 
Отредактировано vodila (2016-07-30 11:05:04)
И так без чешуи и приятнее выглядит и когда кушаешь очень хорошо чистится
Надо было уже и выпотрошить и вобще готовые хрумкать и не париться потом...)
Надо было уже и выпотрошить
Вася нет нет!!! Это не кайф потрошить, весь жирок и вкус потерять... Вы уважаемый не гурман я вижу 
Вася нет нет!!! Это не кайф потрошить, весь жирок и вкус потерять... Вы уважаемый не гурман я вижу
Так а чешуя как мешала вобще ? ))) Просто не видел раньше что бы облупливали,вот и предложил уже до полного "фарша,потом как снэки только закидывай и руки чистые ...
Так а чешуя как мешала вобще ?
И так без чешуи и приятнее выглядит и когда кушаешь очень хорошо чистится
с чешуей красивше, вкуснее, храниться дольше. )
с чешуей красивше, вкуснее, храниться дольше. )
я думаю насчет хранится- неактуально))) будет съедено в течении получаса под пивас. частично еще до полного высыхания))
я думаю насчет хранится- неактуально))) будет съедено в течении получаса под пивас. частично еще до полного высыхания))
а с чешуей за 20 мин.
Я же ее не на базарь ношу. Это раз, и насчет хранения, храни в морозилке будет как только посолил выглядеть причем тут чешуя... 
Я рыбу солю лет 25 как минимум, онятно что не всегда чищу чешую, но разницы не видел.
Отредактировано vodila (2016-08-01 22:50:33)
же ее не на базарь ношу. Это раз, и насчет хранения, храни в морозилке будет как только посолил выглядеть причем тут чешуя... Я рыбу солю лет 25 как минимум, онятно что не всегда чищу чешую, но разницы не видел.
А я Снега поддерживаю, с чешуёй и красивше и вкуснейше...
Глянул тему, а там Зам с нашей воблой 15го года. Щас фотки пересмотрю еще раз.
А я Снега поддерживаю, с чешуёй и красивше и вкуснейше...
Окей, вам же виднее ребята 
Окей, вам же виднее ребята
Не один ты спец, а остальные иметь своего мнения не должны, ок
vodila Игорь
Поеду за пивом - пора чехонь пробовать...
Результат последней рыбалки на Донце 
Ну и старший снимает пробу
Результат последней рыбалки на Донце
Ну и старший снимает пробу
хорош лещик.
не посчитайте занудой, но потрошить перед засолом такую рыбку грех )
Отредактировано Sneg (2016-08-03 15:23:07)
не посчитайте занудой, но потрошить перед засолом такую рыбку грех )
Помнишь как в песне поётся... ля ля ля - лето , жара , июль ? И в отчёте нет моих фото с рыбой . Рыба тупо дохла в садке . И что бы не переводить животину за зря , потрошил и складывал в мешок с солью .
Помнишь как в песне поётся... ля ля ля - лето , жара , июль ? И в отчёте нет моих фото с рыбой . Рыба тупо дохла в садке . И что бы не переводить животину за зря , потрошил и складывал в мешок с солью .
а.. если так, то конечно.
Сейчас пугают бутулизмом, но от таранки нас не отучить!
Да , про многие случаи говорят в СМИ. То ли пугают, то ли так и есть на самом деле...
Сейчас пугают бутулизмом, но от таранки нас не отучить!
Сосед доктор, его таранку с палкой есть не заставить.
Сосед доктор, его таранку с палкой есть не заставить.
Неудивительно.
Отредактировано ИНЕ (2017-07-31 20:46:05)
А если перебегать к примеру улицу на красный свет/цвет светофора?
Может просто не нарушать технологию приготовления и хранения?
Отредактировано Хомич (2017-07-31 23:09:26)
Подскажите как уклейку солить для вяления? Нашел рецепт, солить 2 суток без вымачивания. По моему будет сильный пересол. Я ладошечную плотву 2 суток солил потом 2 часа вымачивал
Подскажите как уклейку солить для вяления? Нашел рецепт, солить 2 суток без вымачивания. По моему будет сильный пересол. Я ладошечную плотву 2 суток солил потом 2 часа вымачивал
Я тут в Киеве единственное, что и ловлю, это уклея.
Сушил 2 раза уже.
Первый раз сутки в соли, пара часов вымачивания 3 суток на нитке. Итог - по соли отлично, 3 суток - пересушил.
Второй раз, 2 суток в соли (просто забыл за нее), без вымачивания, просто промыл, 2 суток на нитке. Итог пересол, но зато по сушке что надо.
Так что мой рецепт, сутки соль, пара часов вымачиваю, 2 суток на балконе.
Вы здесь » Donfish.org: Рыбалка в Донбассе » Рыбацкая кухня » засолка и сушение
|
|
|
|
|
