Синец - это лобатый алкаш.

Всё проще, есть белый подвид толстлоба и пёстрый. Так вот пёстрого более тёмного называют синцом. Кстати сами разводилы знают, что белый толстолоб вкуснее и в любом случае себе оставляют именно белого и весом не меньше 10 - 12 кг - остальное лохам на продажу.

Я думаю что ребята правы. Вот белый толстолобик:

А вот пёстрый:

Толстолобики   представлены   двумя   видами  -   белый   или   обыкновенный толстолобик и пёстрый толстолобик.

     Белый  толстолобик  -  стайная  пресноводная  рыба  средних   размеров.  Тело высокое,   покрытое     мелкой    серебристой   чешуёй   светлого   цвета.    Питается микроскопическими  водорослями  -  фитопланктоном,  поэтому  эта рыба является прекрасным  мелиоратором  водоёмов.  При  помощи  своего  цедильного ротового аппарата,  которым  белый  толстолобик   профильтровывает зацветшую, зелёную и мутную от детрита  воду.  Поэтому если Вы хотите чтобы в вашем пруду постоянно была  прозрачная вода, то очень целесообразно, помимо фильтрационной системы, запустить в водоём белого толстолобика.
Пёстрый  толстолобик   практически  во  всём  похож  на  белого, существует только несколько  отличий.  Это  более  тёмная окраска чем  у белого толстолобика, а также  более   разнообразное  питание,   в   котором   помимо  фитопланктона   и   детрита существует   зоопланктон.

Запомните самое простое отличие пестрого от непестрого. Грудной плавник пестрого всегда заходит за брюшной, а у серебристого не достает. Кстати, на фотке очень это хорошо видно. Есть еще отличие в размере рта, но это заметно, когда они рядом.
Серебристый менее рослый. В сотне самых крупных только пестрые.
Насчет вкуса. Никогда не ел серебристых в 12 килограмм поэтому судить не буду, поверю Борисычу. Но пестрый в размерах 12-18 очень хорош.

Рыба чужая. В наших водах не размножается. Рекомендуется для вылова и поедания. До 2 кг считается несъедобной, до 4 кг условно-съедобной, до 8 кг съедобной, до 12 вкусной, до 18 очень вкусной, до 25 вкусной, до 32 съедобной и т.д...