Шашлык

Поделиться6312017-03-01 11:23:11

Автор: SIAL
ДонОФРС: Команда "FISHDREAM" (поплавок)
Откуда: г.Харцызск
Зарегистрирован: 2007-07-26
Приглашений: 0
Сообщений: 2024
Уважение: [+688/-9]
Позитив: [+1065/-20]
Пол: Мужской
Возраст: 54 [1970-11-06]
Провел на форуме:
2 месяца 13 дней
Последний визит:
2019-01-16 09:16:08

vnvdk написал(а):

запрещённое видео до тепла

Ещё одно запрещённое видео "Хоровац"

https://www.youtube.com/watch?v=Pce9kxT0v5U

https://www.youtube.com/watch?v=iQoVd3uSbhc

Отредактировано SIAL (2017-03-01 11:24:36)

0

Поделиться6322017-04-16 20:15:47

Автор: vnvdk
Старожил
Зарегистрирован: 2012-04-25
Приглашений: 0
Сообщений: 3534
Уважение: [+5830/-8]
Позитив: [+5781/-9]
Пол: Мужской
Провел на форуме:
3 месяца 9 дней
Последний визит:
2021-09-11 17:26:05

+4

Поделиться6332017-04-16 20:23:03

Автор: poloten4ik
Администратор
Откуда: Донецк - Чернигов
Зарегистрирован: 2007-01-12
Приглашений: 0
Сообщений: 26040
Уважение: [+8985/-295]
Позитив: [+6611/-66]
Пол: Мужской
Возраст: 44 [1979-12-28]
Провел на форуме:
1 год 5 месяцев
Последний визит:
2022-11-18 10:33:40

Как обычно, красава!

0

Поделиться6342017-04-16 20:36:12

Автор: vnvdk
Старожил
Зарегистрирован: 2012-04-25
Приглашений: 0
Сообщений: 3534
Уважение: [+5830/-8]
Позитив: [+5781/-9]
Пол: Мужской
Провел на форуме:
3 месяца 9 дней
Последний визит:
2021-09-11 17:26:05

Спасибо,рёбрышки в мёдово-горчичном,соусе
мариновал-в смеси перцев ,можевельника и балзамического +масло.

0

Поделиться6352017-04-16 21:56:54

Автор: пашка
Старожил
Откуда: Ясиноватая-Святогорск
Зарегистрирован: 2013-01-05
Приглашений: 0
Сообщений: 1116
Уважение: [+1193/-6]
Позитив: [+1981/-25]
Пол: Мужской
Возраст: 36 [1988-03-10]
Провел на форуме:
3 месяца 4 дня
Последний визит:
2022-04-29 18:01:32

vnvdk написал(а):

Спасибо,рёбрышки в мёдово-горчичном,соусе
мариновал-в смеси перцев ,можевельника и балзамического +масло.

Вот как знал что нужно было сегодня с дороги сразу к тебе в гости, но родичи перехватили меня)

0

Поделиться6362017-04-28 19:33:54

Автор: vnvdk
Старожил
Зарегистрирован: 2012-04-25
Приглашений: 0
Сообщений: 3534
Уважение: [+5830/-8]
Позитив: [+5781/-9]
Пол: Мужской
Провел на форуме:
3 месяца 9 дней
Последний визит:
2021-09-11 17:26:05

Последний рабочий день отметил мяском.

+7

Поделиться6372017-05-01 20:21:28

Автор: vnvdk
Старожил
Зарегистрирован: 2012-04-25
Приглашений: 0
Сообщений: 3534
Уважение: [+5830/-8]
Позитив: [+5781/-9]
Пол: Мужской
Провел на форуме:
3 месяца 9 дней
Последний визит:
2021-09-11 17:26:05

+3

Поделиться6382017-05-01 20:40:43

Автор: zam
Победитель конкурса ЛРК "Донфиш" - Хищник 2011
Откуда: Донецк
Зарегистрирован: 2009-04-17
Приглашений: 0
Сообщений: 4804
Уважение: [+6704/-56]
Позитив: [+5093/-18]
Пол: Мужской
Провел на форуме:
9 месяцев 26 дней
Последний визит:
2023-10-21 20:44:35

После этой первомайской рыбалки у меня в лексиконе появится фраза "суицидальное бухалово". А, ну и рыба вроде была.

0

Поделиться6392017-05-01 20:44:35

Автор: vnvdk
Старожил
Зарегистрирован: 2012-04-25
Приглашений: 0
Сообщений: 3534
Уважение: [+5830/-8]
Позитив: [+5781/-9]
Пол: Мужской
Провел на форуме:
3 месяца 9 дней
Последний визит:
2021-09-11 17:26:05

zam
Нажраться в у смерть

0

Поделиться6402017-05-22 18:33:23

Автор: vnvdk
Старожил
Зарегистрирован: 2012-04-25
Приглашений: 0
Сообщений: 3534
Уважение: [+5830/-8]
Позитив: [+5781/-9]
Пол: Мужской
Провел на форуме:
3 месяца 9 дней
Последний визит:
2021-09-11 17:26:05

+8

Поделиться6412017-06-05 15:50:03

Автор: poloten4ik
Администратор
Откуда: Донецк - Чернигов
Зарегистрирован: 2007-01-12
Приглашений: 0
Сообщений: 26040
Уважение: [+8985/-295]
Позитив: [+6611/-66]
Пол: Мужской
Возраст: 44 [1979-12-28]
Провел на форуме:
1 год 5 месяцев
Последний визит:
2022-11-18 10:33:40

В который раз убеждаюсь, что для шашлыка не нужен никакой маринад. Грузины знают в этом толк! vnvdk, спасибо за науку. Теперь только так! Сочное, вкусное и главное солить уже готовый кусок мяса!! ОГОНЬ!!!

+1

Поделиться6422017-06-05 16:39:40

Автор: vnvdk
Старожил
Зарегистрирован: 2012-04-25
Приглашений: 0
Сообщений: 3534
Уважение: [+5830/-8]
Позитив: [+5781/-9]
Пол: Мужской
Провел на форуме:
3 месяца 9 дней
Последний визит:
2021-09-11 17:26:05

poloten4ikПожалуйста.
Лет пятнадцать так делаю,и ещё махонький секрет,сняв с огня,накройте мясо на пять минут(в каструле крышкой на шампурах -фольгой или хоть салфеткой)температура выровняется .

0

Поделиться6432017-06-05 17:18:42

Автор: poloten4ik
Администратор
Откуда: Донецк - Чернигов
Зарегистрирован: 2007-01-12
Приглашений: 0
Сообщений: 26040
Уважение: [+8985/-295]
Позитив: [+6611/-66]
Пол: Мужской
Возраст: 44 [1979-12-28]
Провел на форуме:
1 год 5 месяцев
Последний визит:
2022-11-18 10:33:40

vnvdk

Ага, дать мясу полежать))

0

Поделиться6442017-06-05 17:26:35

Автор: poloten4ik
Администратор
Откуда: Донецк - Чернигов
Зарегистрирован: 2007-01-12
Приглашений: 0
Сообщений: 26040
Уважение: [+8985/-295]
Позитив: [+6611/-66]
Пол: Мужской
Возраст: 44 [1979-12-28]
Провел на форуме:
1 год 5 месяцев
Последний визит:
2022-11-18 10:33:40

Причем, что очень важно - вообще никаких особых приготовлений. Самый смак, с утра заехал на рынок, выбрал кусок отличного мяса, приехал на место, порезал, с луком и перцем перемешал, и пока горит костер оно слегка вбирает в себя самые необходимые вещи. Можно конечно по вкусу еще что-нить добавить, типа базилика или мускатного ореха. И вперед... Все эти майонезы, уксусы, минералки - в топку))))

+2

Поделиться6452017-06-30 23:04:06

Автор: Fidor
Новичок
Зарегистрирован: 2017-06-30
Приглашений: 0
Сообщений: 5
Уважение: [+0/-0]
Позитив: [+0/-0]
Провел на форуме:
13 минут
Последний визит:
2017-07-29 20:20:02

Согласен на 100%, но еще лучше на часик оставить мясо в луке с зеленью, что бы они поменялись соком)... вообще будет замечательно.

0

Поделиться6462017-07-06 13:01:42

Автор: vodila
Старожил
Откуда: Novoazovsk
Зарегистрирован: 2011-11-21
Приглашений: 0
Сообщений: 5610
Уважение: [+9695/-28]
Позитив: [+7537/-19]
Пол: Мужской
Возраст: 55 [1969-07-15]
Провел на форуме:
2 месяца 16 дней
Последний визит:
2024-11-15 13:35:59

Меня вчера нахлобучило на что то вкусненькое. Жена нашла в магазине кусочек очень молодого антрикотика, ну прямо самой сок!
Сделал все по феншую как я именно люблю. Беру этот кусочек (грамм 800 в нем) обмыл по проточкой, затем немного присолил совсем чуть, обмазываю горчичькой приправляю специями, смесью перцев, базилик, все это красиво смотрится и в пакетик до вечера оно томится при комнатной температуре.
Вечерком разжег мангал ну и дальше одни слюни... Получилось очень сочно, мягко да просто за уши не оттянешь

+6

Поделиться6472017-07-06 13:04:35

Автор: vodila
Старожил
Откуда: Novoazovsk
Зарегистрирован: 2011-11-21
Приглашений: 0
Сообщений: 5610
Уважение: [+9695/-28]
Позитив: [+7537/-19]
Пол: Мужской
Возраст: 55 [1969-07-15]
Провел на форуме:
2 месяца 16 дней
Последний визит:
2024-11-15 13:35:59

Добавлю да и не секрет, приготовление целого кусочка мяса, не дает ему так сказать высохнуть, оно настолько сочное, что когда режешь кусочек очень мягкий и сок весть остается в мясе, просто пальчики пооткушивать можно

+1

Поделиться6482017-07-29 20:23:40

Автор: Doon
Новичок
Зарегистрирован: 2017-07-29
Приглашений: 0
Сообщений: 6
Уважение: [+0/-0]
Позитив: [+0/-0]
Провел на форуме:
18 минут
Последний визит:
2017-08-01 17:26:21

А целый кусок прожаривается? Внутри не сырой?

0

Поделиться6492017-07-29 21:27:03

Автор: poloten4ik
Администратор
Откуда: Донецк - Чернигов
Зарегистрирован: 2007-01-12
Приглашений: 0
Сообщений: 26040
Уважение: [+8985/-295]
Позитив: [+6611/-66]
Пол: Мужской
Возраст: 44 [1979-12-28]
Провел на форуме:
1 год 5 месяцев
Последний визит:
2022-11-18 10:33:40

Doon написал(а):

А целый кусок прожаривается? Внутри не сырой?

Решеткой мясо сдавливается и благодаря этому легче для прожарки, но и шансы что оно будет суховатое тоже возрастает... Идеальный вариант - это конечно шампур, и при этом толщина должна и размер явно должны быть разумными, т.к. может получится, что снаружи оно будет уже как сухарик, а внутри еще сырое

0

Поделиться6502017-07-29 22:58:51

Автор: vodila
Старожил
Откуда: Novoazovsk
Зарегистрирован: 2011-11-21
Приглашений: 0
Сообщений: 5610
Уважение: [+9695/-28]
Позитив: [+7537/-19]
Пол: Мужской
Возраст: 55 [1969-07-15]
Провел на форуме:
2 месяца 16 дней
Последний визит:
2024-11-15 13:35:59

poloten4ik написал(а):

Решеткой мясо сдавливается и благодаря этому легче для прожарки, но и шансы что оно будет суховатое тоже возрастает... Идеальный вариан т - это конечно шампур, и при этом толщина должна и размер явно должны быть разумными, т.к. может получится, что снаружи оно будет уже как сухарик, а внутри еще сырое

Внутри все ок, прожарка делается на ваш вкус! Дима, решетка регулируется по высоте и вообще я его не придавливал так как хотел что бы внутри оно было сочное! Если бы я хотел углики вместо мяса, я ы его порезал на кусочки 3х3 сантиметра чего я категорически не люблю, это для меня не шашлык, такое можно просто с мангала покушать
Извините почему то нет конечного результата на фото! Фото хоть и с телефона, но прожарку видно, и что не сухое так это точно видно на фото :yep: Вот такой шашлык я и уважаю, а не маленькие сухие кусочки. приятного... :crazy:

Рs Забыл точнее о прожарке, хотел я наоборот даже чуть чуть с розовинкой, а получилось как раз тютелька в тютельку, четко угадал, светлое внутри без розового, ну так и семья любит, всем то не угодишь :cool:

Отредактировано vodila (2017-07-29 23:01:43)

+1

Поделиться6512017-07-29 23:12:43

Автор: poloten4ik
Администратор
Откуда: Донецк - Чернигов
Зарегистрирован: 2007-01-12
Приглашений: 0
Сообщений: 26040
Уважение: [+8985/-295]
Позитив: [+6611/-66]
Пол: Мужской
Возраст: 44 [1979-12-28]
Провел на форуме:
1 год 5 месяцев
Последний визит:
2022-11-18 10:33:40

vodila написал(а):

Забыл точнее о прожарке, хотел я наоборот даже чуть чуть с розовинкой

А ты говядину готовил?

0

Поделиться6522017-07-30 23:15:31

Автор: Doon
Новичок
Зарегистрирован: 2017-07-29
Приглашений: 0
Сообщений: 6
Уважение: [+0/-0]
Позитив: [+0/-0]
Провел на форуме:
18 минут
Последний визит:
2017-08-01 17:26:21

poloten4ik написал(а):

Решеткой мясо сдавливается и благодаря этому легче для прожарки, но и шансы что оно будет суховатое тоже возрастает... Идеальный вариант - это конечно шампур, и при этом толщина должна и размер явно должны быть разумными, т.к. может получится, что снаружи оно будет уже как сухарик, а внутри еще сырое

А надрезы не надо делать, что бы прожаривалось лучше?

0

Поделиться6532017-07-31 00:17:45

Автор: vodila
Старожил
Откуда: Novoazovsk
Зарегистрирован: 2011-11-21
Приглашений: 0
Сообщений: 5610
Уважение: [+9695/-28]
Позитив: [+7537/-19]
Пол: Мужской
Возраст: 55 [1969-07-15]
Провел на форуме:
2 месяца 16 дней
Последний визит:
2024-11-15 13:35:59

Doon написал(а):

А надрезы не надо делать, что бы прожаривалось лучше?

Ни в коем случае! Мясо трогать нельзя даже ноем. иначе сочного стейка тебе не видать! Ну если не хочешь конечно есть сухари

poloten4ik написал(а):

А ты говядину готовил?

Вот никак очередь не дойдет, да и нужно мясо телятины молодой.

0

Поделиться6542017-07-31 08:54:44

Автор: poloten4ik
Администратор
Откуда: Донецк - Чернигов
Зарегистрирован: 2007-01-12
Приглашений: 0
Сообщений: 26040
Уважение: [+8985/-295]
Позитив: [+6611/-66]
Пол: Мужской
Возраст: 44 [1979-12-28]
Провел на форуме:
1 год 5 месяцев
Последний визит:
2022-11-18 10:33:40

vodila написал(а):

Вот никак очередь не дойдет, да и нужно мясо телятины молодой.

Ну я к тому, что свинина "с розовинкой" - это не степень готовности. Якобы считается, что при 65 градусах все помирает в свинье, но рисковать с такими делами нельзя, это как и курица "medium rare" и т.д. Только говядина допускает разную степень прожарки без ущерба для здоровья.

+1