Оптимальлное время зависания приманки при ступеньке считается 1,5-2 секунды.
Такая ступенька - это почти волочение по дну.
Ну а твоя личная практика что подсказывает?
Классически для меня является ступенька - время подмотки равно времени падения приманки на дно (но начинаю как правило с 3-4х секунд дальше при необходимости перестраиваюсь)